Entradas recientes

Casadielles y Carbayones

casadielle

Se conoce como Casadielles, a unas pequeñas empanadas fritas preparadas con harina y que llevan como relleno anís, nueces, avellanas y azúcar. Las Casadielles se suelen preparar en fiestas patronales y en Navidad y son parte esencial de la tradición asturiana. La receta de las Casadielles varía según la zona de Asturias en la cual se prepare. Por ejemplo, en algunas zonas suele emplearse vino blanco, mientras que en otras …

Leer Más »

Pastel de Cabracho

pastel de cabracho

También conocido como paté o pudín de cabracho. Este plato, es una ingeniosa variante del budín de merluza. Para su preparación se emplea carne de cabracho, la cual forma parte de un puré. El pastel de cabracho no sólo es parte de la cocina asturiana típica, sino también de las cocinas vasca y cántabra. La receta es como sigue: la carne del cabracho se pone a cocción (o al vapor) …

Leer Más »

La Fabada

fabada

Este es otro plato típico de la siempre sorprendente cocina asturiana. Su popularidad es tal, que está considerado dentro de los 10 platos más típicos de la cocina español, incluso se le suele vender como enlatado en los expendios. Se trata de un cocido en el que se emplea la faba asturiana, cerdo, morcilla y chorizo. La fabada es un plato típico de la temporada invernal, debido a su alto …

Leer Más »