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Cueva del Buxu

Cueva del Buxu

Esta cavidad natural fue descubierta de manera accidental por Cesáreo Cardin, en diciembre de 1916. La cueva se encuentra ubicada en la Peña Ancueva, cercana al arroyo de Entrepeñas en Cardes, perteneciente al Concejo de Cangas de Onis, en el principado de Asturias, España. El nombre otorgado a esta cueva, se cree tuvo su origen como una diversificación de la palabra “brujo”, que en bable se representa como “bruxu”. Tal …

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Puente Romano Cangas de Onís

Puente Romano

El bello río Sella atraviesa Cangas de Onís, la antigua capital de Asturias. Sobre este río existe un majestuoso puente, conocido como El Puente Romano de Cangas de Onís, el cual hace de límite entre los concejos de Cangas de Onís y Parres, aunque si atendemos  a las escrituras de la época, este puente pertenece exclusivamente al consejo de Cangas de Onís. También conocido como “El Puentón” por los lugareños, …

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Basílica de Santa María la real de Covadonga

Basílica Santa María La Real

Hasta el año 1777, existía un templo aledaño a la Santa cueva, lugar de veneración de la virgen de Covadonga. En dicho año, un siniestro destruyó este edificio, por lo que los lugareños acometieron la empresa de edificar un nuevo santuario, para lo cual organizaron una colecta en toda España. La construcción se vio retrasada y demorada infinidad de veces, hasta que por fin el rey Alfonso XII finalizó el …

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Pixín

pixin

En la región asturiana, al rape se le conoce como Pixín, un pescado de carne sabrosa y firme. Se trata de un pez de cabeza y boca grandes, carne blanca bastante aromática, poca grasa y sin escamas. También se le suele llamar peje sapo o pez sapo. La cabeza del Pixín suele ser parte de deliciosas y suculentas sopas. Existen dos variedades de rape, el blanco y el negro. Para …

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Santuario de la Virgen de Covadonga en Cangas de Onis

Virgen de Covadonda

El Santuario de la virgen de Covadonga está compuesto por tres elementos principales. En primer lugar tenemos a la imagen de la virgen de Covadonga, la cual se encuentra en la llamada cueva Santa. Este enclave se encuentra rodeado por bellas edificaciones religiosas relacionadas con el tema, y finalmente podemos encontrar diferentes elementos turísticos complementarios. El Santuario tiene como elemento principal a una cueva, la cual es conocida por los …

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Casadielles y Carbayones

casadielle

Se conoce como Casadielles, a unas pequeñas empanadas fritas preparadas con harina y que llevan como relleno anís, nueces, avellanas y azúcar. Las Casadielles se suelen preparar en fiestas patronales y en Navidad y son parte esencial de la tradición asturiana. La receta de las Casadielles varía según la zona de Asturias en la cual se prepare. Por ejemplo, en algunas zonas suele emplearse vino blanco, mientras que en otras …

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Pastel de Cabracho

pastel de cabracho

También conocido como paté o pudín de cabracho. Este plato, es una ingeniosa variante del budín de merluza. Para su preparación se emplea carne de cabracho, la cual forma parte de un puré. El pastel de cabracho no sólo es parte de la cocina asturiana típica, sino también de las cocinas vasca y cántabra. La receta es como sigue: la carne del cabracho se pone a cocción (o al vapor) …

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La Fabada

fabada

Este es otro plato típico de la siempre sorprendente cocina asturiana. Su popularidad es tal, que está considerado dentro de los 10 platos más típicos de la cocina español, incluso se le suele vender como enlatado en los expendios. Se trata de un cocido en el que se emplea la faba asturiana, cerdo, morcilla y chorizo. La fabada es un plato típico de la temporada invernal, debido a su alto …

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El Cachopo

cachopo

Este es un plato típico y representativo de la variada y siempre sabrosa cocina asturiana. El Cachopo consta de dos grandes y jugosos filetes de ternera y, a manera de emparedado, al medio una buena porción de queso y jamón. Las porciones suelen ser bastante grandes y suculentas y con el pasar del tiempo, han aparecido algunas variedades de la receta original; así tenemos que, ahora podemos encontrar también Cachopos …

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Pitu de Caleya

pitu de caleya

El Pitu de Caleya es uno de los potajes referentes de la deliciosa cocina asturiana. En realidad, existen diferentes recetas y estilos para cocinar este plato, que tiene como elemento principal al pollo de aldea, entendiéndose por tal, a los pollos que han sido creados a la usanza tradicional, es decir comiendo cereales, semillas, maíz, insectos y lombrices. Debido a este tipo de alimentación, estos animales llegan a crecer mucho …

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